新英格兰的传统美食, 无外呼就是美洲的食材与新英格和爱尔兰烹饪技术的结合. 概括起来说, 也就是所谓的土豆加牛肉了. 在波士顿的餐馆吃晚餐, 主菜里好像总有土豆, 不是烤整只的土豆, 就是炸土豆片或土豆条. 这就相等于我们的米饭了. 土豆的替代品可以是一节玉米棒子或意大利面, 只是看不到米饭的踪迹. 在菜的方面, 多为煎牛排加生菜. 如果不选牛排, 也可以选鸡排和鱼排, 甚至是羊排, 只是很难看到猪排.
约好去餐馆吃晚餐. 伙伴们先会在餐馆的吧台前喝酒, 边聊天边等人. 喝好了一杯酒, 人也都到齐了, 就可以入座了. 西餐馆一般没有圆桌. 人多的话, 就会拼一个很长的桌子, 感觉不是很爽. 入座之后, 先将餐巾盖在膝上, 就可以点酒水和前菜了. 前菜一般都是多人共享的. 有当地人同去, 自然就不用咱操心. 不喝酒的话, 可以叫杯免费的白水. 边吃免费的面包边看菜单. 咱家要操心的主要的就是主菜而已.
不用理睬当地人说的这家餐馆的牛排如何如何得鲜美. 直接将菜单翻到海鲜类就好了. 老美都知道亚洲人喜欢吃鱼虾. 见怪不怪了. 波士顿的岸外, 水冷鱼肥, 鳕鱼(cod/haddock)和旗鱼(swordfish)不可放过. 当然, 也可以试试组合式主菜. 牛排和海鲜两者兼得. 如果不点牛排, 服务生就不会你问要全熟, 半熟, 半生熟这个问题了. 不过, 他还是可能会问你要土豆或玉米为主食. 要哪种蔬菜为配菜等等. 在吃完主菜之后, 还可以再点份甜点和咖啡. 这样, 晚餐就算圆满了.
由于美国服务生的薪酬较低, 老美一般都会在餐费之外, 另付百分之15到20的小费. 咱家在美国的时间还不长, 还不太适应要付那么多的小费. 觉得不太舒服. 只能入乡随俗. 毕竟不像在香港, 有时只要将找回来的零钱当小费就行了. 不觉心痛. 此外, 在美国即使刷信用卡付帐, 也很难不付小费. 服务生在刷卡之前, 会让你在帐单上填好小费的数额, 一并从卡上扣除.
波士顿的龙虾很有名气. 如果不想在友人面前大动铁钳. 也有懒人龙虾餐供选择. 龙虾肉已从壳中取出, 焗过之后上桌. 不关懒人不懒人, 张开大口吃就行了. 吃过龙虾和生蚝, 也可以试试蛤和带子等此地海鲜美食. 除了炸蛤炸带子, 波士顿的蛤粥也很有名气.
在正式餐馆里吃一餐, 一般至少要花20刀, 一点也不便宜. 想省一点的话, 就可以去食阁吃意大利比萨饼, 热狗或三明治. 再不然就去快餐店吃汉堡薯条, 当然还有我的最爱, 炸鱼薯条.
以售买甜甜圈和研磨咖啡而风靡全美的DUNKIN' DONUTS, 正是在波士顿买出了第一杯咖啡. 来波士顿, 总要试试这近60年的老店. 体验那地道的美国精神, 迅速, 无束, 而又自由.
